Bananen-Muffins

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Du hast überreife Bananen zu Hause? Wir haben dafür eine leckere Resteverwertung entdeckt: Unsere Bananenmuffins sind schnell gemacht, super lecker und schmecken am allerbesten, wenn die Bananen schon extrem reif und matschig sind. Nachmachen lohnt sich - versprochen!

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Nina / fraenkische-rezepte.de
Menge 8 Portionen
Arbeitszeit10 min Koch-/Backzeit25 min Gesamtzeit35 min

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Zutaten

Zubereitung

 

  • Als erstes den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und die Muffinförmchen bereit stellen. Außerdem die reifen Bananen zerdrücken und beiseite stellen.
  • In einer Schüssel das Ei mit dem Zucker vermixen. Anschließend das Öl hinzugeben und alles nochmal vermengen.
  • Nun noch die zerdrückten Bananen, das Mehl und das Backpulver hinzufügen und alles miteinander vermischen, bis ein einheitlicher Teig entsteht.
  • Die Teigmasse vorsichtig in die vorbereiteten Muffinförmchen geben und für 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
  • Die Bananenmuffins nach Ablauf der Zeit aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Wer mag kann die Muffins noch mit Puderzucker oder einer Schokoladenglasur verzieren - eurer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!
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