Bandnudeln mit Pfifferlingen

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• Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und warm halten.
• Die Pfifferlinge vorsichtig mit einem Pinsel oder einem feuchten Tuch reinigen. Größere Exemplare halbieren oder vierteln.
• Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten.
• Die Pfifferlinge zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind. Dabei gelegentlich umrühren.
• Mit Weißwein ablöschen (falls verwendet) und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen. Die Sahne hinzufügen und die Sauce auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die gekochten Bandnudeln in die Pfanne zu den Pfifferlingen geben und alles gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
• Die Bandnudeln mit Pfifferlingen auf Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.

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