Bauernbrot

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• Mehle mit Salz und Brotgewürz in einer Schüssel mischen. Die Hefe mit lauwarmem Wasser vermengen und alles mit einem Knethaken zu einem glatten Teig kneten. Diesen zugedeckt etwa eine Stunde gehen lassen.
• Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, durchkneten und zu einem Laib formen. Ein Blech mit Backpapier auslegen, den Laib darauf setzen und nochmals etwa eine Stunde ruhen lassen.
• Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Das Brot mit Wasser bestreichen und für 15 Minuten backen. Danach die Temperatur auf 200 °C stellen und das Brot 40 Minuten fertig backen. Abkühlen lassen.

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