Name: Baunzer
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1
Ingredients: 1 kg gekochte und erkaltete Kartoffeln; 800 g geschnippelte Äpfel; 300 g Mehl; 2 Stück Eier; 1 Priese Salz; 1 gute Priese Zucker; Zucker-Zimt-Mischung zum bestreuen

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Heute gibt es ein Rezept für fränkische Baunzer für euch. Die Süßspeise aus Kartoffeln und Äpfeln ist wirklich lecker und unkompliziert, denn es werden nur Zutaten benötigt, die die meisten sowieso im Haus haben. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Menge 1 Portion

Arbeitszeit35 min Koch-/Backzeit45 min Gesamtzeit80 min

Teile dieses Rezept

Zutaten

1 kg gekochte und erkaltete Kartoffeln

800 g geschnippelte Äpfel

300 g Mehl

2 Stück Eier

1 Priese Salz

1 gute Priese Zucker

Zucker-Zimt-Mischung zum bestreuen

Zubereitung

Die kalten Kartoffeln reiben, dann die geschnippelten Äpfel, Mehl, Eier, Salz und Zucker dazu geben. Alles gut durchkneten.
Eine Auflaufpfanne gut mit Butter einfetten.
Aus dem Teig Klöße formen, etwas flach drücken, nebeneinander in die gefettete Pfanne geben und mit Butter bestreichen.
Bei 200° Grad Umluft 45 Minuten hellgelb backen.
Zuletzt die Baunzer mit einer Zucker-Zimt-Mischung bestreuen.
Die Franken trinken Kaffee dazu (früher war es Muckefuck).