Blaukraut

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Blaukraut - manchen auch als Rotkraut bekannt - gehört zu den liebsten fränkischen Beilagen und ist vom Teller nicht mehr wegzudenken. Hier haben wir ein klassisches Rezept, wie Ihr es ganz einfach zubereiten könnt.

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Menge 4 Portionen
Arbeitszeit20 min Koch-/Backzeit50 min Gesamtzeit70 min

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Zutaten

Zubereitung

  • Blaukraut waschen, den Strunk entfernen und fein hobeln.
  • Zwiebel schälen, würfeln und in heißem Öl andünsten. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Äpfel mit Zucker unter die Zwiebel rühren. Alles für 5 Minuten dünsten.
  • Blaukraut hinzugeben und mit Essig übergießen. Alles für 10 Minuten zugedeckt dünsten lassen.
  • Mit Wasser aufgießen und Salz, Lorbeerblätter und Pfeffer untermengen. Für 35 Minuten weich kochen lassen und kurz vor dem Servieren noch einmal abschmecken.
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