AutorFränkische RezepteSchwierigkeitAnfängerBewertung

Schnitzel mit Pommes (Schnipo) geht auch vegetarisch! Denn wer sich dazu entscheidet kein Fleisch mehr zu essen, der muss nicht automatisch auch auf Schnitzel verzichten! Zwar ist das Blumenkohl-Schnitzel geschmacklich nicht mit einem Wiener Schnitzel zu vergleichen, aber seien wir doch mal ehrlich: Das beste am Schnitzel ist doch sowieso die Panade 🙂

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Menge4 Portionen
Arbeitszeit5 minKoch-/Backzeit25 minGesamtzeit30 min

Zutaten

 1 Blumenkohlca. 450 g
 Mehl
 2 Eier
 Paniermehl
 Butter zum Braten
 Salz

Wir verwenden in diesem Rezept den schwarzen Urwaldpfeffer von direktvomfeld*. Das Gewürz überzeugt durch sein fruchtiges und intensives Aroma. Angebaut wird der Pfeffer von Kleinbauern in Wayanad, Indien. Durch den Kauf könnt ihr daher ein qualitativ hochwertiges Produkt unterstützen, das von direktvomfeld zu einem fairen Preis eingekauft wird.

"Wiener Schnitzel" oder Schnitzel "Wiener Art": Wir erklären den Unterschied

Zubereitung

1

Den Blumenkohl waschen und die Blätter entfernen. Anschließend den Kopf ca. 20 Minuten in Salzwasser gar kochen. Er sollte jedoch nicht zu weich werden.

2

Den Blumenkohl abtropfen und erkalten lassen, dann in Scheiben schneiden.

3

Zum Panieren drei Flache Teller bereitstellen. Auf dem einen etwas Mehl mit Salz und Pfeffer mischen. Die Eier verquirlen und auf den zweiten Teller geben und auf den letzten Teller das Paniermehl geben.

4

Die Blumenkohlscheiben nun nacheinander in den drei Zutaten wälzen und anschließend von beiden Seiten in einer Pfanne mit Butter goldbraun ausbacken.

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Blumenkohl-Schnitzel