Bamberger Hörnla sind kleine, festkochende Kartoffeln mit einem ganz besonderen Geschmack. Feinschmecker aus aller Welt schätzen die gekrümmten Knollen wegen ihres intensiven, fein nussigen Aromas. Am besten eignen sie sich für Bratkartoffeln, wenn sie bereits am Vortag gekocht wurden. Perfekt also, wenn man mehrere Gerichte gleichzeitig zubereiten und der Lebensmittelverschwendung entgegenwirken will!
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Zutaten
Zubereitung
- Zuerst die Bamberger Hörnla waschen und abbürsten. Dann in einem Topf mit Salzwasser für ca. 10 Minuten weich kochen.
- Jetzt die Kartoffeln der Länge nach in 3-4 Millimeter dicke Scheiben schneiden.
- Anschließend die Kartoffeln in einer beschichteten Pfanne mit Butterschmalz anbraten. Währenddessen die Zwiebel in Streifen schneiden. Die Kartoffeln mehrmals wenden, sodass sie von allen Seiten goldbraun gebraten werden.
- Jetzt die Zwiebelstreifen dazugeben und bei hoher Temperatur mitbraten. Die Kartoffeln mit Salz, Pfeffer, Muskat und Cayennepfeffer würzen. Dann die Butter in die Pfanne geben, etwas aufschäumen lassen und die Bratkartoffeln darin schwenken.
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