Dieses Braumeisterbrot ist die perfekte Grundlage einer herzhaften, fränkischen Brotzeit. Ob frisch belegt, als Beilage zur Bratwurst mit Sauerkraut oder zu einer wärmenden Suppe: Dieses selbst gebackene Bierbrot ist was Besonderes ein echter Allrounder in der Küche.
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Zutaten
Zubereitung
- Zuerst Dinkel-, Roggen- und Weizenmehl in einer Schüssel vermischen und anschließend so verteilen, dass eine Mulde entsteht.
- Als nächstes die Hefe in die Mulde bröseln und die Prise Zucker darauf streichen. Etwas vom Bier mit in die Mulde gießen, kurz mit der Hefe verrühren und ein paar Minuten gehen lassen.
- Nun die restlichen Zutaten hinzugeben und alles gut verkneten. Anschließend den fertigen Teig circa 30 Minuten ruhen lassen.
- Nach der Ruhezeit das Brot formen und in einen backofengeeigneten Topf geben.
- Den Backofen auf auf 250 °C vorheizen und das Brot in der Zwischenzeit nochmals aufgehen lassen.
- Sobald der Backofen die Temperatur erreicht hat, das Brot circa 20 Minuten backen bis es schön braun ist.
- Danach den Backofen ausschalten und das Brot noch etwas im Ofen verweilen lassen.
Kategorie
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