Unsere einfache Brokkoli-Cremesuppe ist in nur 30 Minuten zubereitet, schmeckt köstlich und steckt zudem voller gesunder Vitamine. Ideal als leckere Vorspeise – wir verraten euch wie’s geht!
Zutaten
Wir verwenden für dieses Rezept die Gemüsebrühe von Egle*. Im Online-Shop findet ihr außerdem noch viele weitere Produkte von Speiseöl bis hin zu Frühstücksmüsli. Alle Lebensmittel überzeugen dabei durch ihre Qualität und ihren Beitrag zu einer ausgewogenen Ernährung.
Zubereitung
Als erstes müssen wir die Zwiebel schälen und fein würfeln. Außerdem den Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Auch die Brokkoli-Stile können mitgegessen werden: Einfach schälen und würfeln.
Dann eine beschichtete Pfanne hernehmen und darin ohne Öl die Mandelsplitter rösten.
Anschließend die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Brokkoli zufügen und kurz andünsten. Dann alles mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 15 Minuten garen.
Nun den Brokkoli in der Brühe mit einem Mixer fein pürieren. Die Sahne einrühren, die Suppe nochmals kurz aufkochen und zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Dann schöpfen wir die fertige Brokkoli-Cremesuppe in Suppenteller, garnieren sie mit den Mandelsplittern und servieren sie.
* Hinweis: Wir sind immer auf der Suche nach tollen Angeboten und nützlichen Produkten für unsere Leser – nach Dingen, die uns selbst begeistern und Schnäppchen, die zu gut sind, um sie links liegen zu lassen. Es handelt sich bei den in diesem Rezept bereitgestellten und mit einem Sternchen gekennzeichneten Links um sogenannte Affiliate-Links/Werbelinks. Wenn Sie auf einen dieser Links klicken und darüber einkaufen, bekommen wir eine Provision vom Händler. Für Sie ändert sich dadurch nichts am Preis.
Spargelcremesuppe aus Spargelschalen 
Brätspätzlesuppe 
Bärlauch-Petersilien-Suppe 
Traditionelle „Arme-Beamten-Soße“
Obstboden mit Vanillepudding und Früchten
Kalbsleber Berliner Art mit Stopfer