Die Buttercremetorte ist ein fränkischer Klassiker - Vanillepudding und Kirschmarmelade gehören einfach dazu! Biskuitböden könnt ihr entweder fertig kaufen oder selbst herstellen. Auch die Anleitung hierzu findet ihr in unserem Rezept. Viel Spaß beim Backen!
Bildquelle: ©Nelea Reazanteva - stock.adobe.com
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Zutaten
Zubereitung
- Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen und den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Eier und heißes Wasser auf höchster Stufe 8-10 Minuten schaumig schlagen und währenddessen langsam den Zucker und das Salz einrieseln lassen.
- Mehl und Backpulver in einer zweiten Schüssel vermischen. Dann die Mehlmischung auf die Eiercreme sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig in die Springform geben, glatt streichen und 15-20 Minuten goldgelb backen. Danach vollständig abkühlen lassen.
- Für die Buttercreme einen Pudding aus Milch und Vanillepuddingpulver kochen. Dann abkühlen lassen. Butter und Zucker schaumig rühren und die Puddingmasse löffelweise darunter heben. Achtung: Butter und Pudding sollten die gleiche Temperatur haben, damit die Creme nicht gerinnt. Palmin schmelzen und lauwarm unter die Creme rühren. Zitronenöl ebenfalls hineinrühren.
- Den Biskuitboden in der Mitte durchschneiden. Den unteren Boden mit Buttercreme bestreichen. Den oberen Boden mit Kirschmarmelade bestreichen. Diesen mit der Marmeladenseite nach unten auf den ersten Boden setzen.
- Den Rand und den Deckel der Torte mit Buttercreme bestreichen. Mit Schokostreuseln und Cocktailkirschen verzieren.
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