Unsere einfache Brokkoli-Cremesuppe ist in nur 30 Minuten zubereitet, schmeckt köstlich und steckt zudem voller gesunder Vitamine. Ideal als leckere Vorspeise – wir verraten euch wie’s geht!
Teile dieses Rezept
Zutaten
Nina / fraenkische-rezepte.de
Zubereitung
- Als erstes müssen wir die Zwiebel schälen und fein würfeln. Außerdem den Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Auch die Brokkoli-Stile können mitgegessen werden: Einfach schälen und würfeln.
- Dann eine beschichtete Pfanne hernehmen und darin ohne Öl die Mandelsplitter rösten.
- Anschließend die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Brokkoli zufügen und kurz andünsten. Dann alles mit Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 15 Minuten garen.
- Nun den Brokkoli in der Brühe mit einem Mixer fein pürieren. Die Sahne einrühren, die Suppe nochmals kurz aufkochen und zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- Dann schöpfen wir die fertige Brokkoli-Cremesuppe in Suppenteller, garnieren sie mit den Mandelsplittern und servieren sie.
KategorieSuppen vegetarische Rezepte
Cremige Karotten-Ingwer-Suppe
Cremige Birnen-Pastinaken-Suppe
Fränkische Kartoffelsuppe
Topfbrot aus Dinkelmehl
Hähnchen-Curry mit Reis
Spaghetti in würziger Joghurtsoße
Kartoffelauflauf mit Speck
Butter in 3 Schritten selber machen