Name: Cremige Karotten-Ingwer-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Möhren; 300 g Kartoffeln; 2 Zehe(n) Knoblauch; 2 cm frischer Ingwer; 600 ml Gemüsebrühe; 1 TL Currypulver; 200 ml Schlagsahne; Petersilie; Salz, Pfeffer

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Wir lieben Karotten. Die orangen Möhren sind gesund, lecker und haben ganzjährig Saison. Besonderes in der kalten Jahreszeit verarbeiten wir sie gerne zu einer cremigen Suppe! Mit mehlig-kochenden Kartoffeln und ein wenig Sahne gelingt die Karottensuppe ganz fabelhaft.

Menge 4 Portionen

Arbeitszeit20 min Koch-/Backzeit20 min Gesamtzeit40 min

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Zutaten

Zubereitung

Möhren, Kartoffeln und Knoblauch schälen und in Stücke schneiden. Ingwer reiben.
Gemeinsam mit Öl in einem Topf andünsten, anschließend Gemüsebrühe und Sahne hinzugeben.
Unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
Fein pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Petersilie verzieren und servieren.