Name: Cremige Kartoffel-Lauch-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: 300 g mehligkochende Kartoffeln; 250 g Lauch; 30 g Butter; 500 g Gemüsebrühe; 250 g Sahne; Salz, Pfeffer, Muskat; Schnelles Vollkornbrot; Leinsamen-Brötchen; Brot ohne Hefe

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Diese Suppe weckt in mir Urlaubserinnerungen an den letzten Ski-Urlaub: Als ich sie zum ersten mal probiert habe, wollte ich sie zuhause unbedingt nachkochen! Die leckere Suppe aus Kartoffeln und Lauch ist nicht nur schnell gemacht, sondern schmeckt auch total cremig. Ein gutes Brot dazu und fertig ist ein schnelles und gesundes Mittagessen :)

Nina / fraenkische-rezepte.de

Menge 3 Portionen

Arbeitszeit20 min Koch-/Backzeit20 min Gesamtzeit40 min

Teile dieses Rezept

Zutaten

300 g mehligkochende Kartoffeln

250 g Lauch

30 g Butter

500 g Gemüsebrühe

250 g Sahne

Salz, Pfeffer, Muskat

Schnelles Vollkornbrot

Leinsamen-Brötchen

Brot ohne Hefe

Zubereitung

Als erstes die Kartoffeln und den Lauch waschen. Die Kartoffeln schälen und beides in Stücke schneiden.
Einen großen Topf erhitzen und darin die Butter darin zerlaufen lassen. Das Gemüse hinzugeben und kurz anschwitzen. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen und circa 15 Minuten mit verschlossenem Deckel köcheln lassen.
Dann die Sahne hinzugeben und die Masse mithilfe eines Pürierstabs fein pürieren. Nun mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und nochmals circa 5 Minuten köcheln lassen.
Die Kartoffel-Lauch-Cremesuppe zum Schluss in Schüsseln geben und nach Belieben mit frischem Schnittlauch oder Petersilie garnieren.