An kalten Tagen gibt es doch nichts Schöneres, als sich eine duftend warme Suppe schmecken zu lassen. Besonders beliebt sind dabei insbesondere deftige und sättigende Varianten wie beispielsweise die gute alte Kartoffelsuppe. Aber Kartoffelsuppe kann jeder – daher kombinieren wir die beliebte Knolle mit der würzigen Note des Lauchs. Unsere Kartoffel-Lauch-Suppe schmeckt richtig schön cremig, enthält viel vitaminreiches Gemüse und wärmt wunderbar von innen!
Teile dieses Rezept
Zutaten
Nina / fraenkische-rezepte.de
Zubereitung
- Die Lauchstange waschen und in dünne Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls kleinschneiden.
Nina / fraenkische-rezepte.de
- Etwas Butter in einem großen Topf schmelzen und die Zwiebeln darin andünsten. Anschließend die Kartoffeln hinzugeben und alles etwa 5 Minuten auf schwacher Hitze andünsten.
- Nun mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Suppe auf niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe pürieren. Den Lauch hinzugeben und ca. 5 Minuten in der Suppe köcheln lassen. Nun die Suppe erneut pürieren (wer gerne Lauchringe in der Suppe möchte, kann sich das erneute Pürieren sparen). Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Schnittlauch abschmecken.
- Vor dem Servieren mit etwas Sahne sowie frischem Schnittlauch garnieren. Wir wünschen Guten Appetit.
Kategorievegetarische Rezepte
Cremige Karotten-Ingwer-Suppe
Vegetarische Frittata mit Rosenkohl und Erbsen
Gerösteter Blumenkohl mit Walnusspesto
Topfbrot aus Dinkelmehl
Hähnchen-Curry mit Reis
Spaghetti in würziger Joghurtsoße
Kartoffelauflauf mit Speck
Butter in 3 Schritten selber machen