Cremige Kartoffel-Suppe mit Lauch

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Einfach, cremig und würzig. Mit dieser Kartoffel-Lauch-Suppe musst du dir keine Sorgen um dein nächstes perfektes Abendessen machen!

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Menge 4 Portionen
Arbeitszeit20 min Koch-/Backzeit20 min Gesamtzeit40 min

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Zutaten

Zubereitung

  • Als erstes schälen wir die Kartoffeln und schneiden diese in kleine Stücke. Danach die Zwiebeln fein würfeln und den Lauch in Ringe schneiden.
  • Nun erhitzen wir Butter in einem Topf und dünsten den Lauch bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten.
  • Als nächstes schälen wir den Knoblauch und zerdrücken ihn fein mit einer Gabel. Zusammen mit den Zwiebeln kommt alles in den Topf und wird für 1 Minute angebraten.
  • Danach geben wir die Kartoffeln hinzu und braten diese für 3 Minuten an.
  • Jetzt geben wir Gemüsebrühe dazu und lassen alles aufkochen. Bei mittlere Hitze köchelt unsere Suppe nun für die nächsten 20 Minuten.
  • Abschließend wird alles fein püriert und mit Sahne, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskat je nach Geschmack verfeinert.
  • Die Kartoffel-Lauch-Suppe kann jetzt mit 1 EL gedünstetem Lauch pro Portion serviert werden.
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