Name: Cremiges Bärlauch-Mandel-Pesto
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 200 g Bärlauch; 75 g Mandeln; 200 ml Olivenöl; 60 g Parmesan; 1 TL Salz

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Endlich gibt's wieder frischen Bärlauch! Und was macht man am besten damit? Natürlich ein leckeres Bärlauch-Mandel-Pesto. Schnell gemacht, super aromatisch und vielseitig einsetzbar - ob zu Nudeln, aufs Brot oder als Dip. Und das Beste: Es hält sich ein paar Tage im Kühlschrank. Also ruhig gleich eine größere Menge machen und Familie und Freunden eine kleine Freude damit bereiten!

Menge 6 Portionen

Arbeitszeit15 min Koch-/Backzeit0 min Gesamtzeit15 min

Teile dieses Rezept

Zutaten

Zubereitung

Den Bärlauch waschen, gut trocken schütteln (am besten in der Salatschleuder) und von den harten Stilen befreien. Die Blätter grob zerkleinern.
Den Bärlauch in ein hohes Gefäß geben und mit den restlichen Zutaten vermengen. Alles mit dem Stabmixer zu einer cremigen Masse pürieren.
Das Pesto in saubere Gläser umfüllen und mit einer Schicht Olivenöl bedecken. Das fertige Pesto im Kühlschrank aufbewahren.

* Hinweis: Wir sind immer auf der Suche nach tollen Angeboten und nützlichen Produkten für unsere Leser – nach Dingen, die uns selbst begeistern und Schnäppchen, die zu gut sind, um sie links liegen zu lassen. Es handelt sich bei den in diesem Rezept bereitgestellten und mit einem Sternchen gekennzeichneten Links um sogenannte Affiliate-Links/Werbelinks. Wenn Du auf einen dieser Links klickst und darüber einkaufst, bekommen wir eine Provision vom Händler. Für Dich ändert sich dadurch nichts am Preis.