Eiersalat ist in Franken ein echter Klassiker und das nicht ohne Grund! Schnell gemacht, einfach lecker und perfekt für jede Brotzeit. Mit einer cremigen Soße und ein paar Gewürzen wird daraus im Handumdrehen ein echter Genuss. Ob aufs fränkische Bauernbrot, zum Grillen oder einfach so zum Löffeln - schmeckt immer und kommt bei jedem gut an!
Vera Schaller / Fränkische-Rezepte.de
Teile dieses Rezept
Zutaten
Zubereitung
- 10 Eier in einem großen Topf ca. 8 Minuten lang hart kochen, kalt abschrecken und auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Mayo für den Eiersalat zubereiten. Hierfür Eigelb und Senf mit dem Schneebesen verrühren. Danach langsam das Öl hinzugeben bis sich alles zu einer Creme verbindet. Zuletzt Zitronensaft unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Fast fertig: Nun die abgekühlten Eier pellen, in Würfel schneiden und mit der Mayo vermengen. Mit geschnittener Kresse versehen und genießen.
Kategorievegetarische Rezepte
Obadzda auf Fränkisch: Der Gerupfte
Zu Valentinstag: Apfelrosen mit Aprikosenmus
Wurstsalat fränkische Art
Topfbrot aus Dinkelmehl
Hähnchen-Curry mit Reis
Spaghetti in würziger Joghurtsoße
Kartoffelauflauf mit Speck
Butter in 3 Schritten selber machen