Diese süßen Kürbismuffins brauchen nur wenige Zutaten und sind schnell gemacht. Sie schmecken herbstlich lecker und sind optimal für die Brotzeitbox der Kinder oder auch für die eigene Lunchbox.
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Zutaten
Zubereitung
- Den Kürbis entkernen und klein würfeln. Im Wasser oder Dampf gar kochen, bis das Kürbisfleisch weich ist. Anschließend pürieren.
- Den Backofen auf 190° vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier zusammen schaumig schlagen. Das Kürbispüree mit den Gewürzen vermischen und dann unterrühren. Backpulver und Mehl vermischen und ebenfalls vorsichtig unterrühren.
- Den Teig mit Hilfe eines Löffels in die Papierförmchen geben. Die Muffins für ca. 20-25 Minuten im Ofen backen.
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