Name: Einfache Lauchcremesuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 3 Stangen Lauch; 3 Kartoffeln; 1 Zwiebel; 0,75 - 1 Liter Fleisch- oder Gemüsebrühe; 200 g Sahne; Salz &amp Pfeffer; Etwas Petersilie oder Schnittlauch; Pürierstab*

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Lauch wird in Franken fast das ganze Jahr über angebaut. Dem Lauch im Herbst und Winter wird jedoch ein intensivere Geschmack nachgesagt. Eine mögliche Zubereitungsvariante ist die Lauchcremesuppe. Sie ist einfach zuzubereiten, sehr gesund und schmeckt noch dazu cremig lecker

©adobe.stock/M.studio

Menge 1 Portion

Arbeitszeit10 min Koch-/Backzeit30 min Gesamtzeit40 min

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Zutaten

3 Stangen Lauch

3 Kartoffeln

1 Zwiebel

0,75 - 1 Liter Fleisch- oder Gemüsebrühe

200 g Sahne

Salz & Pfeffer

Etwas Petersilie oder Schnittlauch

Pürierstab*

Zubereitung

Die äußeren Blätter des Lauchs entfernen. Den Lauch putzen und in kleine Ringe schneiden. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und Lauch, Kartoffeln und Zwiebeln einige Minuten glasig dünsten. Anschließend mit der Brühe ablöschen, sodass das Gemüse bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 30 Minuten kochen lassen.
Als letztes alles fein pürieren und die Sahne unterrühren. Bei Belieben mit etwas Petersilie und Lauch garnieren.