Einfacher Johannisbeerkuchen

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• Backofen auf 180 Grad Celsius (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) fetten oder mit Backpapier auslegen.
• Die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
• Mehl und Backpulver mischen und nach und nach unter die Butter-Zucker-Eimasse rühren. Milch zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Mit einer Prise Salz abschmecken.
• Die Johannisbeeren waschen und von den Rispen streifen. Vorsichtig unter den Teig heben, so dass sie gleichmäßig verteilt sind. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
• Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 45-50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen gar ist. Wenn kein Teig mehr am Stäbchen klebt, ist der Kuchen fertig.
• Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwas abkühlen lassen. Dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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