Ein Gulaschrezept für den Herbst: Unser Kürbis-Gulasch vereint saftiges Rindfleisch mit der süßen Note des Kürbisses. Ein duftender Teller davon wärmt dich auf. Genau das Richtige bei kühlem und nassem Wetter!
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Zutaten
Zubereitung
- Kürbis schälen (bei Bedarf, Hokkaido braucht nicht geschält zu werden), entkernen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebeln und Paprika würfeln, Knoblauch fein hacken.
- Öl in einem großen Topf oder einer Pfanne erhitzen. Das Rindergulasch darin von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine schöne Farbe hat. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Zwiebeln und Paprika im gleichen Topf glasig dünsten. Knoblauch und Tomatenmark zugeben und kurz mitdünsten. Dann das Paprikapulver einrühren und ganz kurz mitdünsten. Aber nicht zu lange, sonst wird das Paprikapulver bitter!
- Mit der Brühe ablöschen. Das angebratene Rindergulasch und die Kürbiswürfel in den Topf geben. Lorbeerblatt, Majoran und Kümmel zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei mittlerer Hitze ca. 1,5 - 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
- Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und servieren!
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