Erbsenpüree

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Klöße, Wirsing und Sauerkraut sind die typischen Beilagen für das Sonntagsessen. Probiert doch mal was Neues und testet unser Erbsenpüree!

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Bildquelle: Ildi Papp - stock.adobe.com
Menge 4 Portionen
Arbeitszeit10 min Koch-/Backzeit90 min Gesamtzeit100 min

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Zutaten

Zubereitung

  • Die getrockneten Erbsen über Nacht einweichen. Diese mit den Knoblauchzehen und einem Teil des Einweichwassers eine bis eineinhalb Stunden weich kochen (im Dampftopf 20 Minuten).
  • Mit einem Pürierstab zerkleinern.
  • Das Erbenpüree zusammen mit dem Schweineschmalz nochmals erhitzen und mit Salz & Pfeffer würzen.

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