Name: Erbsensuppe mit Kassler
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 EL Butter; 1300 ml Wasser; 300 g Erbsen (getrocknet); 600 g Kasseler mit Knochen; 1 TL Majoran; 3 Lorbeerblätter; 400 g Kartoffeln; 200 ml Sahne; Salz und Pfeffer; Sparschäler

Ein deftiges Suppen-Rezept, durch das du dich in Kindheitstage zurückversetzt fühlst. Genau das Richtige für die aktuell sehr kalten Spätsommertage!

Die getrockneten Erbsen über Nacht einweichen lassen.
Die Zwiebel schälen und würfeln, anschließend in etwas Butter andünsten.
Mit dem Wasser aufgießen. Erbsen, Kassler, Majoran und Lorbeerblätter hinzugeben. Alles einmal aufkochen und dann für ca. 1 Stunde köcheln lassen.
Währenddessen die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Nach ca. 30 Minuten die Kartoffeln zur Suppe geben. Außerdem das Kassler herausnehmen, vom Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann wieder zurück in den Topf geben.
Zuletzt die Sahne dazu gießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Erbsensuppe mit Kassler

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Zutaten

Zubereitung

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