Erfrischendes Erdbeer-Mascarpone-Dessert

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• Zuerst waschen und schneiden wir die Erdbeeren klein und geben sie anschließend zusammen mit dem Zucker, dem Zitronensaft und der Vanillepaste in einen Topf.
• Den Topf lassen wir auf dem Herd aufkochen und lassen den Inhalt dann ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Wenn die Soße dicker werden soll, einfach länger köcheln lassen. Wenn die Soße feiner werden soll, durch einen Sieb geben oder mit einem Pürierstab pürieren.
  
  
  
  
• Dann rühren wir die Mascarpone, den Puderzucker, die Vanillepaste und den Zitronensaft cremig. Die Sahne schlagen wir steif und heben sie anschließend unter die Mascarpone-Creme.
• Die Creme stellen wir kalt, bevor wir sie mit der Erdbeersoße und nach Belieben ein paar frischen Erdbeeren servieren.

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