Der leicht scharfe und überwiegend süßliche Feigen-Senf schmeckt sehr gut zu Käse. Er eignet sich außerdem sehr gut zum verfeinern von Gerichten und gilt vielerorts als Delikatesse.
Zutaten
1 kg frische Feigen
50 ml Rotwein
500 g Gelierzucker
200 g mittelscharfer Senf
Zubereitung
1
Die Feigen waschen, klein schneiden und mit dem Rotwein in einem Topf pürieren.
2
Den Gelierzucker unterrühren und ca. 5 Minuten unter ständigem Rühren bei starker Hitze sprudelnd kochen lassen.
3
Dann den Senf unterrühren und die Masse nochmal kurz aufkochen.
4
Noch heiß in Schraubgläser umfüllen.
KategorieBrotzeit & Aufstriche