Der leicht scharfe und überwiegend süßliche Feigen-Senf schmeckt sehr gut zu Käse. Er eignet sich außerdem sehr gut zum verfeinern von Gerichten und gilt vielerorts als Delikatesse.
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Zutaten
Zubereitung
- Die Feigen waschen, klein schneiden und mit dem Rotwein in einem Topf pürieren.
- Den Gelierzucker unterrühren und ca. 5 Minuten unter ständigem Rühren bei starker Hitze sprudelnd kochen lassen.
- Dann den Senf unterrühren und die Masse nochmal kurz aufkochen.
- Noch heiß in Schraubgläser umfüllen.
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