Name: Feuerspatzen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 1 Würfel frische Hefe; 500 g Weizenmehl Typ 550; 100 g Zucker; 100 g Butter; 2 Eier; 250 ml warme Milch; Salz; Fett zum Fritieren; Zimt &amp Zucker, Puderzucker oder Marmelade

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Feuerspatzen, fränkisch auch Feierschpootz'n sind ein typisches Schmalzgebäck, das entweder mit Zimt-Zucker, Puderzucker oder Marmelade genossen werden kann. Hier findet ihr das Rezept.

Bildquelle: ©emmi - stock.adobe.com

Menge 6 Portionen

Arbeitszeit30 min Koch-/Backzeit30 min Gesamtzeit60 min

Teile dieses Rezept

Zutaten

1 Würfel frische Hefe

500 g Weizenmehl Typ 550

100 g Zucker

100 g Butter

2 Eier

250 ml warme Milch

Salz

Fett zum Fritieren

Zimt & Zucker, Puderzucker oder Marmelade

Zubereitung

Die Hefe zerbröckeln und mit Zucker bestreuen, damit sie sich auflöst.
Mehl, Ei und eine große Prise Salz hinzugeben, die warme Milch unterrühren bis ein zäher Teig entsteht.
Die Butter erwärmen, dass sie flüssig wird und anschließend unter den Teig geben, sodass er geschmeidig wird.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Die Fritteuse auf höchster Stufe vorheizen und anschließend die Temperatur auf 170 Grad stellen. Mit einem kleinen Löffel Kugeln vom Teig abstechen und ins heiße Fett geben. Die Feuerspatzen goldgelb ausbacken.
Die ausgebackenen Feuerspatzen auf Küchenpapier legen und entweder noch heiß in Zimt und Zucker wälzen, mit Puderzucker bestreuen oder später mit Marmelade servieren.