Name: Fleischbrühe selber machen
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Bund Suppengrün; 1 Zwiebel; 1 kleines Lorbeerblatt; 1 Gewürznelke; 500 g Suppenfleisch; 3 Suppenknochen; 1 TL Salz

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Eine kräftigende Fleischbrühe ist leicht vorzubereiten und die Basis für die meisten guten Suppen! Hier findet ihr das Grundrezept für die vielseitig einsetzbare Fleischbrühe, die um einiges besser schmeckt als die fertige aus dem Päckchen.

Menge 1 Portion

Arbeitszeit15 min Koch-/Backzeit120 min Gesamtzeit135 min

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Zutaten

Zubereitung

Das Suppengrün waschen und grob in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und mit Lorbeerblatt und Nelke spicken.
Suppenfleisch, Knochen, Suppengrün, Salz und Wasser in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 2 Stunden kochen lassen. Während der ersten 15 Minuten Schaum abschöpfen.
Die Brühe danach abseihen und abkühlen lassen. Das erstarrte Fett danach nach Belieben entfernen.