Apfelküchle sind ein Klassiker in der fränkischen Küche. Auch bekannt sind die Apfelküchle unter den Namen Apfelküchlein, Apfelkücherl, Apfelbeignets oder Apfelkrapferl. Das traditionell deutsche Siedegebäck lässt sich ganz einfach zuhause nachmachen. Besonders gern essen wir Franken die Apfelküchle mit Vanilleeis.
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Zutaten
Zubereitung
- Die Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und das Kerngehäuse (zum Beispiel mit einem Ausstecher) entfernen.
- Mehl zusammen mit Eiern, Sahne, Milch und Vanillezucker zu einem Teig verrühren. Inzwischen das Öl in einen Topf geben und erwärmen.
- Die Apfelscheiben in den Teig legen. Die Scheiben müssen überall mit Teig bedeckt sein. Danach die Apfelküchle zum Backen in den Topf geben und regelmäßig wenden. Die Apfelküchle brauchen etwa 2-3 Minuten pro Seite, je nach gewünschter Farbe des Teigs.
- Tipp: Um zu wissen, ob das Fett schon heiß genug zum backen ist, einen Holzstab in das Fett halten. Sobald kleine Bläschen vom Holzstab aufsteigen, hat das Fett die richtige Temperatur.
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