Name: Fränkische Drifterle
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg kleine, junge Kartoffeln; 3 EL Butter; 100 g gewürfelten Speck; 6 EL Buttermilch; Salz und Pfeffer; Kümmel; Gemischter Salat – bunt und einfach; Vollkornbrot selber machen

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Fränkische Drifterle sind ein preiswertes und schnell zubereitetes Kartoffelgericht aus dem Frankenwald. Früher galt es als typisches Arme-Leute-Essen. Woher der Name stammt, ist heute nicht mehr ganz klar. Vermutlich wurden kleine Kartoffeln früher Drifterle genannt. Fränkische Drifterle werden traditionell heiß mit einem frischen Salat und einer Scheibe Brot gegessen. Dazu passt ein Glas Federweißer oder ein leichter Sommerwein!

Menge 4 Portionen

Arbeitszeit15 min Koch-/Backzeit40 min Gesamtzeit55 min

Teile dieses Rezept

Zutaten

1 kg kleine, junge Kartoffeln

3 EL Butter

100 g gewürfelten Speck

6 EL Buttermilch

Salz und Pfeffer

Kümmel

Gemischter Salat – bunt und einfach

Vollkornbrot selber machen

Zubereitung

Zuerst werden die jungen Kartoffeln gründlich gewaschen. Sie brauchen nicht geschält zu werden. Dann werden sie halbiert und in eine mit Butter eingefettete Auflaufform gelegt. Anschließend werden die Kartoffelhälften mit Butterflocken, Salz und Kümmel bestreut.
Im Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 25 Minuten backen, bis sie gar und leicht gebräunt sind.
Danach wird die Form kurz aus dem Ofen genommen und die Kartoffeln mit einer Gabel leicht zerdrückt. Traditionell werden nun gewürfelter Speck und Buttermilch hinzugefügt. Wer möchte, kann aber auch andere Zutaten wie eine Handvoll geriebenen Käse, Champignons oder Lauchzwiebeln hinzufügen.
Anschließend wird das Gericht nochmals für ca. 10-15 Minuten in den Ofen geschoben, bis sich eine leichte Kruste gebildet hat.
Am besten noch heiß servieren. Dazu passt ein frischer Salat und eine Scheibe Brot!