Name: Fränkische Käse-Bier-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 200 g Bergkäse; 2 Scheiben Brot; 4 EL Butter; 4 EL Weizenmehl; 300 ml Gemüsebrühe; 250 g Schlagsahne; Salz &amp Pfeffer; Muskat, gemahlen; 300 ml Bier; Selbstgebackenes Schwarzbrot; Schnelles Vollkornbrot mit Körnern; Einfacher Tomaten-Salat

Das Beste an kalten Tagen: eine warme Suppe mit gerösteten Würfeln aus selbstgebackenem Brot. Diesen Traum erfüllen wir uns mit dem leckeren Rezept für eine Fränkische Käse-Bier-Suppe. Welches Bier ihr dafür verwendet, bleibt euch überlassen. Hauptsache, es stammt aus einer Fränkischen Brauerei. An Gudn!

Bildquelle: Africa studio - stock.adobe.com

Zu Beginn die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Käse ohne Rinde reiben. Dann das Brot in Würfel schneiden.
In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten. Das Ganze mit Mehl bestäuben und für 1 Minute rösten. Dann die Gemüsebrühe dazugeben und alles für ein paar Minuten köcheln lassen.
Währenddessen in eine Pfanne die Brotwürfel rösten. Den geriebenen Käse und die Sahne mit in den Topf zur Suppe geben und unter Rühren aufkochen, bis sich der Käse aufgelöst hat. Mit Muskat, Salz & Pfeffer abschmecken. Zum Schluss das Bier in die Suppe geben.
Die Suppe zusammen mit den gerösteten Brotwürfeln servieren.

Fränkische Käse-Bier-Suppe

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Zutaten

Zubereitung

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