Winterzeit ist Suppenzeit. Kennt Ihr schon die fränkische Knoblauchsuppe mit Bröckala schon? Vollmundig im Geschmack, steht die Suppe im Kontrast zur klassischen Brühe oder Kürbissuppe. Wir zeigen Euch, wie der fränkische Klassiker schnell und einfach zubereitet wird.
Teile dieses Rezept
Zutaten
Zubereitung
- Bauernbrot oder Schwarzbrot in Würfel schneiden.
- Die Würfel kommen dann in eine trockene Pfanne und werden ohne Fett mit wenig Hitze geröstet.
- Sechs Knoblauchzehen klein schneiden und in einen tiefen Suppenteller geben.
- Dann den Knoblauch reichlich salzen. Mit einem Löffelrücken werden die Knoblauchzehen zerdrückt.
- Knoblauch in die Brühe geben und Petersilie klein schneiden. Einen Teil der Petersilie in die Suppe geben und wenige Minuten ziehen lassen (nicht mehr kochen). Den anderen Teil der Petersilie zum Garnieren verwenden.
- Wer mag, fügt noch einen Sprutz Sahne hinzu.
Kategorievegetarische Rezepte
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