Apfelweißkraut ist ein echter Klassiker in der fränkischen Küche und passt einfach zu allem, was deftig ist. Das Kraut wird mit Äpfeln geschmort, was ihm eine feine Süße gibt, und ein Spritzer Essig sorgt für die richtige Würze. Schnell gemacht und unkompliziert passt es ideal zu Braten, Schäufele oder auch einfach so als deftige Beilage.
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Zutaten
Zubereitung
- Äpfel und Weißkohl klein schneiden und in eine Schüssel geben. Zwiebeln ebenfalls klein schneiden und in einen großen Kochtopf geben.
- Rapsöl und Zucker zu den Zwiebeln geben und gut andünsten. Kohl-Apfel-Mischung, die zwei Würfel Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Kümmel, Wasser und Apfelsaft hinzugeben und alles zusammen garen lassen.
- Zum Schluss den Weißweinessig hinzufügen und das Apfelweißkraut nochmal abschmecken.
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