Name: Frischkäse-Beeren-Kuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 300 g Vollkorn-Haferkeks; 800 g Frischkäse; 150 g Butter; 150 ml Schlagsahne; 400 g Beeren; 4 EL Honig; 1 Zitrone; Handrührgerät*

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Hier kommt das perfekte Sommerrezept: unser Frischkäse-Beeren-Kuchen. Am besten ihr sammelt die Beeren direkt frisch in eurem Garten - ganz nach Geschmack könnt ihr natürlich eure Lieblings-Beeren wählen. Unser Frischkäsekuchen ist mit Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren und Johannisbeeren - allesamt direkt gepflückt. <3

Menge 1 Portion

Arbeitszeit30 min Koch-/Backzeit5 min Gesamtzeit35 min

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Zutaten

Zubereitung

Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit Hilfe eines Nudelholzes zerbröseln. Zerschmolzene Butter mit den Bröseln mischen.
Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Keksmasse darin verstreichen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Sahne steif schlagen. Den Frischkäse mit 3 EL Honig und 3 EL ausgepresstem Zitronensaft hinzugeben und verrühren.
Die Frischkäse-Sahne-Masse auf dem Keksboden verteilen und nochmal in den Kühlschrank stellen.
Den Kuchen aus dem Kühlschrank holen und mit etwas Honig die Oberfläche verzieren. Die Beeren waschen und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.

Bildquelle: Vera Schaller

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