Eine Tomatensuppe geht einfach immer - ob als schnelles Mittagsessen, kleine Vorspeise oder gemütliches Abendessen auf dem Sofa. Sie ist ruckzuck gemacht, braucht nur ein paar einfache Zutaten und schmeckt dabei herrlich fruchtig und frisch. Genau das Richtige, wenn man sich was Warmes gönnen will, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
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Zutaten
Zubereitung
- Die Tomatenhaut an der Unterseite kreuzweise anritzen, in eine große Schüssel legen und mit heißem Wasser übergießen. Nach 10 Minuten kann dann vorsichtig die Haut und der Strunk entfernt werden. Danach die geschälten Tomaten würfeln.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein würfeln bzw. pressen. Dann in etwas Olivenöl anbraten. Das Tomatenmark und die Tomatenstücke hinzugeben und kurz mit anbraten bevor die Gemüsebrühe und die Gewürze hinzukommen.
- Alles bei niedriger Temperatur ca. 20 Minuten köcheln lassen. Zuletzt die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und abschmecken.
- Die Suppe in Teller füllen und einen Klecks Schmand in die Mitte geben.
KategorieSuppen vegetarische Rezepte
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