Name: Fruchtiger Pfirsich-Schmand-Kuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 12
Ingredients: 350 g Mehl; 250 g Weiche Butter; 150 g Zucker; 1 Packung Vanillezucker; 2 Eier; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 400 g Schmand; 2 Eier; 1 Spritzer Zitronensaft; 4 EL Puderzucker; 2 Dosen Pfirsiche; 125 g Kalte Butter; 150 g Mehl; 80 g Zucker; 1 Prise Salz

Dieser Pfirsich-Schmand-Kuchen ist perfekt für Frühling und Sommer! Die schöne orange Farbe zaubert mir direkt ein Lächeln ins Gesicht. Und Streuselkuchen geht doch einfach immer, oder? Wer mag, kann die Pfirsiche natürlich auch durch Aprikosen oder anderes Obst ersetzen. Viel Spaß beim Nachmachen!

Zuerst den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Für den Teig die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen und beide Eier unterrühren. Mehl mit Salz und Backpulver vermengen und hinzugeben. Gut verrühren und anschließend auf dem Backblech verteilen und platt drücken.
Für die Creme den Schmand, Eier, Zitronensaft und Puderzucker verrühren und auf den Teig geben.
Die Pfirsiche nach Belieben auf der Masse verteilen. Für die Streusel Butter, Zucker, Mehl und Salz gut durchkneten und anschließend mit den Händen auf dem Blech verteilen.
Nun für ca. 1 Stunde backen und vollständig auskühlen lassen.

Bildquelle: Vera Schaller

Fruchtiger Pfirsich-Schmand-Kuchen

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