Eine unschlagbare Kombination: Saftige Birne trifft auf würzigen Gorgonzola und herzhaften Speck. Diese raffinierte Vorspeise ist besonders in Italien und Frankreich beliebt – und auch in Franken findet sie immer mehr Fans. Am besten schmeckt sie, wenn sowohl das Obst als auch der Speck aus der Region stammen, denn frische Zutaten machen den Unterschied. Serviert mit einem Glas Weißwein wird daraus ein echtes Geschmackserlebnis. An Gudn!
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Zutaten
Zubereitung
- Zuerst den Backofen auf 150° C Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zitrone auspressen und die Birnen vorsichtig waschen. Anschließend die Birnen halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die Birnenhälften von innen und außen mit Zitronensaft einpinseln.
- Dann den Gorgonzola zusammen mit der warmen Butter schaumig schlagen. Die Creme dann in die Birnen füllen und diese in eine Auflaufform geben. Für 10-20 Minuten garen.
- Währenddessen immer den Backofen kontrollieren. Wenn der Gorgonzola schön knusprig ist, können die Birnen aus dem Ofen genommen werden. Die Walnusskerne zerkleinern und den Speck aufrollen. Dann die Birnen aus der Auflaufform nehmen und zusammen mit den Walnüssen und dem Speck servieren.
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