Ob für die nächste Grillparty oder als Snack für unterwegs: Unsere gebackenen Holunderblüten sind im Frühling ein absolutes Muss. Die frischen Blüten kannst du in fränkischen Wäldern und an sonnigen Wegrändern pflücken oder im Supermarkt kaufen. In der Pfanne knusprig gebraten, entfalten die Holunderblüten ihr volles Aroma, werden schön goldbraun und überzeugen durch ihren süßen Geschmack und die knusprige Konsistenz. Ein außergewöhnlicher Snack, den du unbedingt probieren musst!
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Zutaten
Zubereitung
- Das Mehl mit einer Prise Salz und dem Mineralwasser glatt rühren. Die Butter schmelzen und die Eier trennen. Holunderblüten verlesen, waschen und trocken tupfen.
- Eigelbe und Butter unter den Mehl-Teig rühren. Eiweiße mit Vanillezucker und Zucker steif schlagen und unterheben.
- Öl oder Butterschmalz in einem flachen Topf erhitzen. Hält man einen Holzlöffel ins Fett, sollten Blasen aufsteigen.
- Holunderblüten am Stiel nehmen, in den Teig tauchen und mit dem Steil nach oben in das heiße Fett geben und goldbraun backen. Fertige Holunderblüten auf Küchenpapier legen, damit das restliche Fett aufgesogen wird.
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