Name: Gehackte Gerstensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Mehl; 4 Eier; 200 g Karotten; 1 l Fleischbrühe; etwas Petersilie; 1 Prise Salz; etwas Muskatnuss

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Diese leckere Gerstensuppe ist ein Klassiker der oberfränkischen Küche. Der Name ist irreführend, da sie gar kein Gerstenmehl enthält, sondern aus normalem Haushaltsmehl und Eiern besteht. Trotzdem ist sie super lecker und eine abwechslungsreiche Vorspeise für das Sonntagsessen.

Bildquelle: JoannaTkaczuk - stock.adobe.com

Menge 4 Portionen

Arbeitszeit10 min Koch-/Backzeit10 min Gesamtzeit20 min

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Zutaten

Zubereitung

Mehl, Eier und Gewürze in eine Schüssel geben und zu einem festen, leicht krümeligen Teig vermengen.
Den Teig ausrollen und zu kleinen Stücken hacken.
Karotten schälen und klein schneiden.
Die Fleischbrühe zum Köcheln bringen und die Karotten hineingeben. Nach 5 Minuten die Teigstücke hinzugeben und alles für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit etwas Petersilie servieren.