Wolfgang Link ist bekannt als der "Low-Carb-Koch". Kein Wunder also, dass er leckere Rezepte für die Knoblauchsland-Gemüsebox kreiert. Diesmal etwas ganz besonderes: eine geeiste Gazpacho - auf fränkisch! Mit heimischen, saisonalen und leckeren Gemüsesorten. Diese Suppe ist perfekt für warme Tage und eine echte Abwechslung! Gleich Gemüsebox ordern und nachkochen.
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Zutaten
Zubereitung
- Die Paprikaschoten waschen, putzen, halbieren, entkernen und die weißen Innenhäute entfernen. Die Gurke schälen, längs halbieren und entkernen.
- Die Tomaten in kochendem Wasser kurz blanchieren. In Eiswasser abschrecken, häuten, vierteln und entkernen. Den Knoblauch schälen und würfeln.
- Den Saft der Zitrone auspressen. Das grob gewürfelte Gemüse, den Knoblauch, die Tomatenviertel, Zitronensaft, Öl fein pürieren. Bis zum Servieren mindestens 1 Stunde ins Eisfach stellen.
- Mit Salz, Honig und Pfeffer abschmecken und mit Rapsöl und Basilikum servieren.
KategorieSuppen vegetarische Rezepte
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