Name: Gesunder Gemüseaufstrich
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 125 g Zucchini; 125 g Karotte; 1 kleine Zwiebel; 100 g Tomatenmark; 1 EL Ahornsirup; 50 ml pflanzliches Öl; Salz; Pfeffer

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Ein gesunder Gemüseaufstrich ist die perfekte Alternative zu Butter oder Käse – und dabei noch richtig lecker! Dieser Aufstrich steckt voller frischem Gemüse, ist super einfach selbst gemacht und passt zu fast allem: ob aufs Brot, als Dip zu knackigem Gemüse oder als cremige Füllung für Wraps. Das Beste: Du kannst ihn ganz nach deinem Geschmack variieren – würzig, mild oder mit einer besonderen Note. Gesund, lecker und vielseitig – ein selbstgemachter Gemüseaufstrich bringt Abwechslung auf den Tisch und überzeugt garantiert die ganze Familie.

Menge 1 Portion

Arbeitszeit15 min Koch-/Backzeit10 min Gesamtzeit25 min

Teile dieses Rezept

Zutaten

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und klein schneiden.
Die Karotte waschen, schälen und fein raspeln. Das gleiche machst du mit der Zucchini. Die Schale kannst du hier jedoch dran lassen.
Etwas Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten.
Als nächstes das Tomatenmark und den Sirup hinzugeben und nochmals dünsten, bis das Gemüse weich ist.
Zuletzt das Öl hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse nun mit dem Pürierstab oder im Mixer zu einem cremigen Aufstrich pürieren. Nochmals abschmecken und fertig!
Schmeckt auf Brot, als Dip oder auch warm zu Nudeln oder Reis.