Name: Grießnockerlsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 120 g Hartweizengrieß; 60 g Butter; 1 Ei; Salz, Pfeffer; Muskatnuss gemahlen; 1 l Gemüsebrühe; Schnittlauch zum Bestreuen

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Die Grießnockerlsuppe ist ein Klassiker in der fränkischen Küche und ist super einfach zuzubereiten. Hier zeigen wir Euch, wie sie sicher gelingt.

Bildquelle: BARISH BAUR - stock.adobe.com

Menge 4 Portionen

Arbeitszeit20 min Koch-/Backzeit20 min Gesamtzeit40 min

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Zutaten

120 g Hartweizengrieß

60 g Butter

1 Ei

Salz, Pfeffer

Muskatnuss gemahlen

1 l Gemüsebrühe

Schnittlauch zum Bestreuen

Zubereitung

Butter mit einem Mixer in einer Schüssel geschmeidig rühren. Eier unterrühren, Grieß hinzugeben und zu einem Teig verrühren. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und gemahlener Muskatnuss würzen. Die Masse ca. 20 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit die Gemüsebrühe aufsetzen und zum Kochen bringen.
Mit zwei feuchten Löffeln Nockerl formen und direkt in die Suppe geben. Die Nockerl je nach Größe für 15-20 Minuten ziehen lassen.
Die Grießnockerlsuppe mit Schnittlauch bestreuen und servieren.