Grießnockerlsuppe

• Butter mit einem Mixer in einer Schüssel geschmeidig rühren. Eier unterrühren, Grieß hinzugeben und zu einem Teig verrühren. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und gemahlener Muskatnuss würzen. Die Masse ca. 20 Minuten quellen lassen.
• In der Zwischenzeit die Gemüsebrühe aufsetzen und zum Kochen bringen.
• Mit zwei feuchten Löffeln Nockerl formen und direkt in die Suppe geben. Die Nockerl je nach Größe für 15-20 Minuten ziehen lassen.
• Die Grießnockerlsuppe mit Schnittlauch bestreuen und servieren.

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