Name: Grüne Pizza mit Pesto
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Packung Dinkel-Pizzateig; 125 g Mozzarella; 2 EL Mais; eine Halbe Aubergine; eine Halbe Zucchini; ein halbes Glas Grünes Pesto; eine Hand voll Oliven; Salz &amp Pfeffer; Pizzaschneider

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Keine Lust auf Tomatensoße? Dann probier doch mal unsere Grüne Pizza mit Pesto! Sie geht super schnell und eignet sich deswegen perfekt für ein schnelles Essen am Feierabend. Die Portionsgröße passt genau für zwei Personen und ein übriges Stück, das man sich für die Mittagspause am nächsten Tag einpacken kann.

Anna-Lena / fraenkische-rezepte.de

Menge 2 Portionen

Arbeitszeit10 min Koch-/Backzeit20 min Gesamtzeit30 min

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Zutaten

1 Packung Dinkel-Pizzateig

125 g Mozzarella

2 EL Mais

eine Halbe Aubergine

eine Halbe Zucchini

ein halbes Glas Grünes Pesto

eine Hand voll Oliven

Salz & Pfeffer

Pizzaschneider

Zubereitung

Zuerst die Aubergine in Scheiben schneiden und diese mit etwas Öl in der Pfanne anbraten. Man kann die Aubergine aber auch roh auf die Pizza legen. Den Ofen auf 200° C Grad Ober- Unterhitze vorheizen.
Jetzt den Pizzateig ausrollen und ca. ein halbes Glas Grünes Pesto mit einem Löffel gleichmäßig darauf verteilen.
Anschließend die Zucchini in Scheiben schneiden und auf die Pizza legen. Danach die gebratenen Auberginenscheiben dazugeben, den Mozzarella abtropfen lassen, schneiden und auf die Pizza geben. Den Mais und die Oliven ebenfalls darauf verteilen.
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 20 Minuten in den Ofen geben.