Haßfurter Nuss-Kranz aus Quark-Öl-Teig

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Leckerer Nuss-Kranz aus Quark-Öl-Teig. Gelingt immer. Originalrezept kommt aus den Haßbergen und wurde geringfügig modifiziert. Auch als Mohn-Variante möglich.

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Menge 1 Portion
Arbeitszeit60 min Koch-/Backzeit40 min Gesamtzeit100 min

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Zutaten

Zubereitung

  • Für den Teig
  • Quark mit Eiern, Sonnenblumenöl, Zucker und Salz verrühren.
  • Gut die Hälfte des mit Backpulver gemischten und durchgesiebten Mehles esslöffelweise unter Quarkmasse rühren. Den Rest des Mehles darunterkneten, bei Bedarf mehr Mehl dazu geben, bis Teig nicht mehr klebrig ist.
  • Teig in zwei Teile teilen und auf bemehlter Arbeitsfläche zu Rechteck ausrollen, ca 1/2 cm dick. Vorgang für zweite Teighälfte wiederholen.
  • Für die Füllung
  • Gemahlene Haselnusskerne, Semmelbrösel und Zucker mit so viel Milch verrühren, dass eine homogene Masse entsteht.
  • Füllung in zwei Teile aufteilen und gleichmäßig mit Löffel oder Gabel auf den zwei ausgerollten Teighälften verteilen.
  • Kranz rollen
  • Die zwei ausgerollten gefüllten Teighälften je von der längeren Seite aufrollen.
  • Die zwei Rollen vorsichtig auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech heben, nebeneinander legen und als Kranz verflechten. Enden aneinander drücken.
  • Kranz backen
  • Ca. 40 Minuten bei 170-180 Grad Ober-/Unterhitze backen - ggf. Stäbchenprobe
  • Guss
  • Kranz auskühlen lassen.
  • Puderzucker mit Wasser verrühren. Nicht zu viel Wasser, damit Masse noch klebrig ist.
  • Mit Esslöffel Masse über Kranz verteilen.
  • Im Ofen geröstete Nüsse über dem Kranz verteilen.
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