Name: Herbstliches Risotto mit Champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 1 ½ Tasse Risottoreis; 2 EL Olivenöl; 1 l Wasser; Butter; optional: fein geriebener Parmesan; ½ Packung Weiße Champignons; ½ Packung Braune Champignons; 1 Zwiebel; 1 Karotte

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Risotto ist ein allseits bekanntes Reisgericht, das vor allem durch seine herrliche Cremigkeit und den raffinierten Geschmack überzeugt. Hier findet ihr ein einfaches, schnelles Risotto-Rezept.

Vera Schaller / Fränkische-Rezepte.de

Menge 1 Portion

Arbeitszeit15 min Koch-/Backzeit20 min Gesamtzeit35 min

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Zutaten

1 ½ Tasse Risottoreis

2 EL Olivenöl

1 l Wasser

Butter

optional: fein geriebener Parmesan

½ Packung Weiße Champignons

½ Packung Braune Champignons

1 Zwiebel

1 Karotte

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel und Karotte schälen und in möglichst feine Würfel schneiden. Anschließend in einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Würfelchen glasig andünsten.
Im Wechsel nach und nach Gemüsebrühe und Risottoreis hinzufügen und kurz anbraten.
Nun unter ständigem Rühren Wasser hinzugeben und Champignons untermischen.
Nach Geschmack Butter und Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.