Name: Hofer Kochkäse
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: 62 g Margarine; 100 g Harzer Käse; 31 g Schmelzkäse Doppelrahmstufe; ½ TL Speisenatron; 250 g Magerquark; ½ TL Kümmel; 1 Prise Salz; Reines Roggenbrot mit Sauerteig; Bauernbrot

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Der Hofer Kochkäse ist in Oberfranken sehr beliebt. Die cremige Käsemischung schmeckt dabei besonders lecker, wenn man sie mit frischem Brot, Salz und Pfeffer sowie etwas Senf kombiniert. Habt ihr nun auch Lust bekommen, den Hofer Kochkäse zu probieren? Dann seid ihr hier genau richtig.

Bildquelle: Food-pictures - stock.adobe.com

Menge 3 Portionen

Arbeitszeit60 min Koch-/Backzeit0 min Gesamtzeit60 min

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Zutaten

62 g Margarine

100 g Harzer Käse

31 g Schmelzkäse Doppelrahmstufe

½ TL Speisenatron

250 g Magerquark

½ TL Kümmel

1 Prise Salz

Reines Roggenbrot mit Sauerteig

Bauernbrot

Zubereitung

Nutzt zuerst einen Topf, um die Margarine bei schwacher Hitze zu schmelzen. Zerkleinert außerdem den Käse und gebt diesen hinzu.
Rührt dabei ständig um, damit die Masse geschmeidig bleibt. Lasst alles einmal aufkochen, nehmt den Topf dann von Herd und rührt das Natron unter.
Würzt die Käsemasse anschließend mit Salz und Kümmel. Dann gebt ihr den Quark dazu und erhitzt das Ganze erneut. Dabei solltet ihr nicht vergessen, zu rühren.
Kurz bevor der Käse beginnt zu kochen, nehmt ihr den Topf vom Herd. Füllt die Masse dann in eine Schüssel, die mit kaltem Wasser ausgespült worden ist.
Während der Käse erkaltet, solltet ihr zudem hin und wieder umrühren, damit sich der Kümmel nicht am Boden der Schüssel festsetzt.