Name: Jägerpfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Packung frische Spätzle; 1 Schweinelende; 150 ml Sahne; 1 EL Kartoffelstärke; Salz, Pfeffer, Petersilie; 200 g braune Champignons; 2 Zehen Knoblauch; 1 Zwiebel

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Eine Jägerpfanne ist das perfekte Gericht für die ganze Familie! Cremige Sauce mit leckeren Spätzle und saftiger Schweinelende, da bleibt kein Wunsch offen. Noch dazu ist die Pfanne in nur einer halben Stunde zubereitet. Wer die Spätzle allerdings selbst machen möchte, sollte ein wenig mehr Zeit einplanen.

Menge 4 Portionen

Arbeitszeit10 min Koch-/Backzeit20 min Gesamtzeit30 min

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Zutaten

Zubereitung

Bildquelle: kab-vision - stock.adobe.com

Zuerst die Spätzle nach Packungsanweisung kochen. In der Zwischenzeit die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und in Würfel schneiden.
Schweinelende waschen, trocken tupfen und Sehnen entfernen. Die Lende dann in 2 cm breite Stücke schneiden. Das Fleisch sodann in einer Pfanne mit Öl für ca. 5 Minuten anbraten. Fleisch herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Anschließend die Zwiebel und die Knoblauchzehe in der Pfanne andünsten, Champignons ebenfalls hinzugeben und mit andünsten. Daraufhin die Sahne in die Pfanne geben und alles kurz aufkochen lassen. Währenddessen die Kartoffelstärke in etwas Wasser auflösen und dann zur Sauce geben, andicken lassen und würzen.
Letztlich die fertigen Spätzle und die Schweinemedaillons mit in die Pfanne geben und alles miteinander vermischen. Mit Petersilie dekorieren und bei Bedarf nochmals nachwürzen.