Kartoffel-Pilz-Pfanne aus dem Ofen

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Der fränkische Herbst ist oft stürmisch und regnerisch - was passt da besser als eine heiße Kartoffel-Pilz-Pfanne, die von innen wärmt? Sie ist nicht nur lecker, sondern auch schnell und einfach zubereitet. Als Pilze könnt ihr natürlich nehmen, was ihr am liebsten mögt, wir haben Champignons verwendet, ihr könnt aber beispielsweise auch Austernpilze oder Kräuterseitlinge nehmen. Auf jeden Fall ist es ein vegetarisches Gericht, das jeden satt macht!

Menge 4 Portionen
Arbeitszeit20 min Koch-/Backzeit45 min Gesamtzeit65 min

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Zutaten

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Zubereitung

  • Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Kartoffeln und Zwiebeln in Scheiben schneiden, mit Öl, Salz und Pfeffer mischen und in die Auflaufform geben. Lorbeerblatt darüber legen und ca. 30 Minuten backen oder bis die Kartoffeln knusprig sind.
  • Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Das Ei in eine Schüssel schlagen, den Hüttenkäse, Schnittlauch, Muskat, Thymian, Rosmarin und Zitronensaft dazugeben und alles vermengen.
  • Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und die Pilze darauf geben. Eventuell noch einmal kurz in den Ofen geben oder direkt die Ei-Käse-Gewürzmischung darüber geben und gleichmäßig verteilen. Mit Parmesan bestreuen und nochmals 10-15 Minuten backen.
  • Wenn die Mischung gestockt und die Oberseite leicht gebräunt ist, kann die Kartoffel-Pilz-Pfanne serviert werden!
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