Klassische Spargelcremesuppe mit grünem Spargel

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• Den Spargel klein schneiden und kochen. Grüner Spargel muss vorher nicht geschält werden. Beim Abgießen unbedingt das Spargelwasser aufheben
• Mit Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen. Dann mit dem Spargelwasser aufgießen und alles für 15 Minuten kochen lassen.
• Milch und Sahne zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Spargelstücke in die Suppe rühren und zum Schluss nach belieben garnieren.

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